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陕菜美名传千里 台湾同胞也爱吃

2022-01-03 14:57   来源:未知   作者:admin

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  不吃不知道,一吃忘不掉。正宗的陕菜让台湾同胞从传说走进了现实,感受到了陕西饮食文化的悠久、陕菜的精工细作,品味到了正宗陕菜的味道。

  华商网讯(记者 帅东锋)不吃不知道,一吃忘不掉。正宗的陕菜让台湾同胞从传说走进了现实,感受到了陕西饮食文化的悠久、陕菜的精工细作,品味到了正宗陕菜的味道。为了把这种感觉给更多台湾人分享,为了推动海峡两岸文化交流活动的开展,促进台湾和陕西两地餐饮经营管理的相互学习和交流,让台湾民众体验中国菜肴特色特别是陕西独特地方美食,台湾将在今年5-6月份举办“陕西特色美食节”活动。

  记者了解到,此次活动是应宾大饭店股份有限公司的邀请,受陕西旅游集团张小可董事长的授权和委托,陕西旅游饭店管理公司将代表陕西旅游集团赴台与宾大饭店股份有限公司共同筹备举办“陕西特色美食节”活动。

  本次活动的目的是通过在台湾举办“陕西特色美食节”活动,建立陕西旅游集团与宾大饭店股份有限公司的交流合作,发展双方餐饮之相互交流和学习模式。推广陕西旅游饭店管理公司“中国最具规模30家本土饭店集团”品牌予台湾地区。籍由陕西特色美食主题与宾之双方品牌和资源优势,于台湾推广美食交流活动。

  为办好这次 “陕西特色美食节”,宾大饭店有限公司孙董、吴总与国宾二位主厨已先期来西安进行了考察,与陕西旅游饭店管理公司进行了反复的磋商,确定陕西特色菜品的选样、特殊食器与服装的图片与特色说明;所需物品数量以及相关具体事宜,并拟定了“陕西美食节”活动策划方案。

  记者了解到,本次活动的大致内容是在台湾的台北、高雄和新竹三地,向台湾民众介绍和展示二十多款陕西特色菜肴,十多款经典面点。同时进行专业主厨主持、特殊技术培训、特殊食器展示以及名人典故名菜宣传等活动。

  参加此次活动的人员有茹明亮(团长、陕西旅游饭店管理有限责任公司总经理)、张西洪(行政协调员、美国玮愿旅游咨询公司西北总代表)、马丽丽(总协调、陕西旅游饭店管理有限责任公司副总经理)、杜西锋(中国烹饪大师、专业指导、陕西旅游饭店管理有限责任公司餐饮总监)、郑新民(中国烹饪大师、唐博相府行政总厨)、靳 亚(厨师、西安唐城宾馆高级面点师)、郭国强(厨师、唐博相府厨师长)、袁海峰(厨师、 海市阁餐饮公司特级厨师)、周 昕(厨师、西安宾馆高级面点师)、闫增彪(厨师、东方大酒店高级面点师)。上述人选都是精挑细选而出,有关心陕菜发展的部门领导、有餐饮界的领军人物、有陕菜官府菜的传人,可以说都是陕菜的代表人物,阵容可谓空前强大。

  此次活动主要推广的食品包括冷菜、热菜(家禽、家畜、海鲜或河鲜等)、汤品、甜点、面食类(凉面类、干面类或汤面类。分为名人面点、历史面点、宴会面点、日常面点)。具体说来,菜肴部分有:官府菜 (历史悠久、典雅见长,如五侯鲭、汤四喜、鸡茸鱼翅、玲珑牡丹鲊、麻腐海参)、商贾菜 (名贵取胜:如金钱发菜)、市肆菜 (西安名店的肴馔,如珠联璧合)、民间菜 (经济实惠、具乡土气息)、清真菜 (少数民族特色菜,如羊臂臑);面点部分有牛羊肉泡馍、胡麻饼、腊汁肉夹膜、千层油酥饼、秦川麻食、奶油金丝饼、饸饹、歧山臊子面、旦旦面、牛肉拉面、锅盔等陕西传统地方特色面点。

  与这些菜品相关的菜肴典故,如官府菜内容典故说明、其它特色菜肴内容典故说明等也会同菜品一起呈现在台湾同胞面前,以便更好地让人们了解陕菜,关心陕菜,品尝陕菜。

  弘扬陕菜不仅仅是陕西人的责任,我们要让更多的人了解陕菜,品尝陕菜,体会陕菜,让千年的味道传承下去。这次活动是一个很好的开端。我们衷心地期待5月15日开始的“陕西特色美食节”能顺利举办。

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